Farine de Coco Bio

A partir de 2,00

Riche en fibres et sans gluten, la Farine de Coco est idéale pour vos pâtisseries.

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Atouts santé

100% Vegan
Indice Glycémique Bas
Riche en Fibres
Sans Gluten

Atouts nutritionnels

Indice Glycémique 35.
Sans gluten et riche en fibres.
Source de protéines et d’acides aminés.

Astuces

La saveur exotique et le goût sucré de la farine de coco sont des atouts majeurs pour la pâtisserie, et notamment la pâtisserie sans gluten. La farine de coco peut par exemple remplacer la poudre d’amandes ou le son d’avoine dans certaines préparations sans gluten. Cependant, sa texture originale légèrement granuleuse limite son utilisation à 15-25 % du total de la farine utilisée dans une préparation.

Elle aime le chocolat, le cacao ou les bananes, que ce soit pour des gâteaux, des crêpes, des cookies ou des crèmes desserts ! Vous pouvez aussi l’utiliser dans du pain, à hauteur de 10 % du total de farine, ce qui parfumera votre pain et fera également baisser son indice glycémique. Elle peut entrer dans la préparation de smoothies, mais est aussi très intéressante à utiliser pour les sauces du fait de sa belle couleur blanche. Attention à bien doser la farine de coco : en effet, cette farine est très absorbante : ¼ de farine de noix de coco remplace 1 dose de farine classique.

Informations nutritionnelles pour 100g

Valeur énergétique
1460 Kj / 352 Kcal
Lipides
13,5
Dont acides gras saturés
12,6
Glucides
19,7
Dont sucres
18
Fibres
34,6
Protéines
20,5
Sel
0,09

Informations complémentaires

Ingrédients
Farine de Coco issu de l'Agriculture Biologique.
Origine
Sri Lanka

L'avis du nutritionniste

La farine de coco est très riche en fibres, une seule cuillère à soupe couvre plus de 20% des apports journaliers en fibres. Son IG bas en fait aussi une farine intéressante pour les diabétiques afin de réguler leur glycémie.

Le saviez-vous ?

Issue de la mouture de la chair de coco séchée et dégraissée, puis broyée finement, la farine de coco est sans gluten. Cette farine garde les fibres de la chair de coco, mais sa teneur en graisses est fortement réduite.
La farine de coco convient parfaitement aux régimes sans gluten, végétariens ainsi qu’aux régimes paléo.

Avis

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