Les grands amateurs de chocolat adoreront ces muffins au cacao et aux pépites de chocolat, dont la base se compose d’un duo parfait : farine de lupin et farine de petit épeautre blanche.
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour 10 muffins :
- 80 g de farine de lupin
- 120 g de farine de petit épeautre blanche
- 20 g de cacao en poudre 100 %
- 1 sachet de levure
- 100 g de sucre de canne
- 8 cl d’huile (pépins de raisin, tournesol, coco… )
- 20 cl de lait
- 100 g de pistoles de chocolat noir 70 %
- 50 g de noisettes
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier (farines, cacao, sucre, levure et cannelle).
Ajouter l’huile et le lait, mélanger.
Concasser grossièrement les noisettes et les pistoles de chocolat noir à l’aide d’un couteau sur une planche à découper puis les incorporer à la préparation.
Remplir les moules à muffins aux ¾.
Cuire 25 minutes et vérifier la cuisson : planter un couteau au centre d’un muffin. Si la lame du couteau ressort sèche, ils sont cuits !
Crédit Photo : Delphine Pocard.
