Pour changer, agrémentez votre riz de raisins secs et de pistaches. C’est ce que nous vous proposons avec cette recette très simple et délicieuse, que vous pourrez servir accompagnée d’un plat de légumineuses ou d’un poisson.
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour un bol :
- 1 verre de riz basmati complet (soit environ 130 g)
- 1 cuillère à soupe de raisins sultanines
- 1 cuillère à soupe de pistaches
- 1 à 2 pincées de sel non raffiné
- Poivre 5 baies
- 1 filet d’huile d’olive
- Option : 1 cuil à café de feuilles de persil ciselées, quelques grains de grenade
Rincer le riz basmati à l’eau claire et le cuire avec les raisins secs dans deux fois son volume d’eau, soit environ 35 cl, à couvert, jusqu’à absorption. Remuer régulièrement, et surveiller la cuisson.
Torréfier les pistaches dans une poêle, à sec. Les incorporer dans le riz une fois cuit. Saler, poivrer, ajouter un filet d’huile d’olive à la préparation.
Au moment du service, saupoudrer éventuellement de persil et de quelques graines de grenade.
Crédit Photo : Delphine Pocard.
