De délicieux petits pains moelleux et tout chauds pour réaliser des burgers maison : découvrez notre recette facile et rapide !
Préparation : 20 minutes
Repos : 1 h 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour 5 petits pains :
- 18 cl de lait végétal (au choix : soja, riz, etc… )
- 8 g de levure de boulanger
- 1 cuillère à café de sucre de canne
- 330 g de farine de petit épeautre
- ½ cuillère à café de sel non raffiné
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de graines de sésame
Faire tiédir le lait. En verser la moitié dans un verre. Ajouter la levure de boulangerie et le sucre de canne. Mélanger et laisser agir pendant une dizaine de minutes.
Dans un grand récipient, verser la farine d’épeautre. Ajouter le contenu du verre, le reste de lait et le sel. Verser ensuite l’huile d’olive.
Mélanger et pétrir quelques minutes le tout afin d’obtenir une boule de pâte lisse et bien souple. Ajouter un peu de lait si nécessaire pour cela. Laisser reposer dans le récipient, sous un chiffon, dans un four préalablement chauffé puis éteint, pendant 1 heure.
Après repos, diviser la boule en 5 pâtons d’environ 100 g chacun. Réaliser des petites boules et les placer sur une plaque préalablement huilée en conservant un espace entre chacune. Les aplatir ensuite avec la paume de la main. Les badigeonner de lait puis les saupoudrer de graines de sésame.
Laisser reposer 10 minutes dans un four préalablement chauffé quelques minutes puis éteint.
Préchauffer le four à 200°. Enfourner les petits pains pendant une quinzaine de minutes, avec une coupelle d’eau afin de créer de la vapeur. Ils doivent être dorés.
Crédit Photo : Delphine Pocard.
