Les fruits déguisés font partie des 13 desserts traditionnels de Noël. On vous propose de réaliser une version healthy et 100 % home made, à réaliser d’ailleurs quand on veut dans l’année ! Avec de délicieuses dattes Medjool et un fourrage à la pâte d’amandes complètes, aromatisée à la cannelle.
Préparation : 20 minutes
Pour 14 dattes déguisées :
- 200 g d’amandes complètes
- 14 dattes medjool
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
Réserver 12 amandes dans un bol. Mixer le reste afin d’obtenir une poudre.
Ajouter ensuite deux dattes Medjool préalablement dénoyautées et la cannelle moulue. Mixer à nouveau.
Récupérer la pâte ainsi constituée et la malaxer quelques instants afin d’obtenir une boule souple et homogène. Si la pâte est trop sèche, friable, ajouter une petite quantité d’eau ou de l’eau de fleur d’oranger.
Inciser avec un couteau et sur un seul côté chaque datte Medjool restante. Retirer délicatement les noyaux.
Farcir les dattes de petits boudins de pâte d’amandes formés au préalable avec les mains.
Récupérer les amandes mises de côté. Planter enfin délicatement une amande entière ou concassée dans la farce de chaque datte.
Crédit Photo : Delphine Pocard.
